现代人们就餐的重要场所，主要成为一种时尚的生活方式，除了满足人们合理的餐饮功能设置外，还可直接影响顾客的消费心情和档次，并体现服务水平和质量。

　一、客源人群定位

　开饭店前，调查店面周边主要人群，需要的装修类型是否符合需求。通过分析顾客需求设计，相应的店面样式，能提高相应人群的客流量。

　二、定位好主要人群

　设计店面高峰期，较大客流量预计，所能容纳多少客户，客户较大等候时间要多久，都要在考虑范围之内，过大的店面在客流量较少时，会显得过于空旷，太小的店面，在客流量高峰时期，会造成拥堵，会流失部分客户。

　三、餐区的划分：

　比较合理的方案，是一个主餐饮大厅区域，主区域适合喜欢热闹的食客。根据餐厅饭店大小设置1~3个小分区和几间，比较安静环境的包厢，需要安静与隐私的客户，可让顾客适当活动和伸展。

　四、餐厅饭店通道设计

　也是和重要的一点，通道既可控制客流量的大小和速度，又能进行桌与桌的隔离保护隐私，通道大小取决于客流量大小，和店主预期达到的店面效果。能保证较高客流量时，客人能排队半小时内，能进餐是理想设置。